VARIEDAD: Alubia pinta Alavesa.
PROCEDENCIA: LEÓN
La alubia pinta Alavesa o tolosana Alavesa es muy parecida a la Tolosana Palmeña, posee el mismo color vinoso sobre un fondo cárneo-rosado pero a diferencia de la Tolosana Palmeña el grano de esta alubia es casi redondo, mas pequeño y muy lleno. La producción de la Alubia pinta Alavesa es exclusiva de León y Álava, aunque se consume principalmente en Cantabria, Vizcaya y Guipúzcoa.
CALIBRE ALUBIA PINTA ALAVESA: 320 granos/100 gr.
TIEMPO DE REMOJO de la PINTA ALAVESA: 10-12 h. | ||
TIEMPOS DE COCCIÓN DE LA ALUBIA PINTA ALAVESA | ||
AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
CAZUELA | 2 h. a 2 h. 20 min. | 1 h. a 1h.35 min. |
ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
Consejos de conservación de la alubia pinta Alavesa:
- Conservar la alubia pinta de Álava a granel en lugar fresco seco y alejado de la luz solar.
- Consumir la alubia pinta Alavesa preferiblemente antes de los 18 meses de su fecha de envasado.
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