VARIEDAD: Alubia de Tolosa
PROCEDENCIA: Tolosa, Gernica, León
La alubia Tolosana Negra es una alubia negra brillante, de forma ovalada, prácticamente esférica, de grano muy lleno y tamaño mediano. La alubia de Tolosa es muy apreciada por el color oscuro de su caldo una vez cocidas, su suavidad al tacto y sus cualidades nutritivas. La alubia Tolosana aporta a nuestro organismo proteínas, hidratos de carbono, minerales, vitamina B y fibra.
La alubia de Tolosa es muy consumida en el norte de España y muy especialmente en el País Vasco, donde es una de las variedades de judías mas apreciadas.
Legumbres la Salmantina comercializa las alubias de Tolosa a granel y envasadas en todos los formatos y envases del mercado.
CALIBRE DE LAS ALUBIAS DE TOLOSA: 160 granos / 100 gramos
| TIEMPO DE REMOJO DE LA ALUBIA DE TOLOSA: 12-16 horas | ||
| TIEMPOS DE COCCIÓN DE LA ALUBIA DE TOLOSA | ||
| AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
| OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
| CAZUELA | 2 h. a 2 h. 20 min. | 1 h. a 1h.35 min. |
ALÉRGENOS: puede contener trazas de cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados.
Consejos de conservación de la alubia de Tolosa:
- Almacenar la alubia de Tolosa a granel en lugar fresco, seco y oscuro.
- Consumir la alubia de Tolosa preferiblemente antes de los 18 meses de su fecha de envasado.
Otros nombres de la alubia de Tolosa: Alubia tolosana, Tolosako Babarrun, alubia negra, alubia de Guernica, alubia de Puente la Reina.
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